30 de novembro de 2010

Essa veio lá de Buzios...

Em função dos últimos acontecimentos no Rio (relacionados a violência) de certa forma deixamos de fazer alguma coisa no final de semana.
Ficando em casa nossa diversão acabou mesmo na cozinha.
Além do bacalhau (receita na ultima postagem) fizemos aquela torta de banana deliciosa de Búzios.
Quem já teve a oportunidade da visita ao Café Maré Mansa, localizado numa rua transversal da tão famosa Rua das Pedras, sabe do que estou falando.
Depois de uma cansativa pesquisa na rede, encontrei a receita e aqui divido com vocês.
Vale a pena, pois essa delicia é bem fácil de preparar.

Vamos lá:

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
150 g de margarina derretida
2 kg de banana nanica (dágua) cortada em fatias
150 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos

Modo de preparo

1º - Numa batedeira bata os ovos até eles dobrarem de volume(+/- 5 minutos). Reserve
2º - Numa tigela misture a farinha de trigo com o açúcar, a canela em pó e o  fermento em
pó até ficar bem misturado. Reserve
3º - Unte uma assadeira retangular (com 40 cm X 27 cm) com margarina e depois forre o fundo com metade das fatias de bananas e regue metade da margarina derretida. Com as mãos polvilhe a metade da farinha misturada (reservada acima) e cubra com metade dos ovos batidos na batedeira. Repita novamente as camadas na mesma ordem e termine com uma camada de ovos batidos.
4º - Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos.
5º - Retire imediatamente do forno e incruste aleatoriamente o chocolate meio amargo.
Sirva ainda morna.


MUITO BOM!!!

29 de novembro de 2010

Bacalhau a Gomes de Sá

Essa é para patrício nenhum botar defeito...

"Tradicional receita típica da região Norte de Portugal, de autoria de José Luís Gomes de Sá, falecido em 1926, e na época cozinheiro do Restaurante Lisbonense, no Porto, lugar em que criou a receita. Sua receita tradicional propõe que o bacalhau seja cortado em pequenas lascas marinadas no leite por mais de uma hora. Assado no forno, com azeite, alho, cebola, acompanhando azeitonas pretas, salsa e ovos cozidos."

Caneta e papel na mão, vamos aos ingredientes:

600 g de bacalhau desfiado em lascas e dessalgado
500 g de batatas
1 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos
azeitonas pretas portuguesas
salsa
5 xícaras de leite
sal e pimenta

E ao modo de preparo:

Após dessalgar (para aprender a dessalgar clique aqui),cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos. Depois, escorrer bem e colocar as lascas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h. Cortar as cebolas às rodelas e o dente de alho às rodelas e dourar ligeiramente ligeiramente com azeite. Juntar as batatas, cozidas com a pele que depois foi retirada, cortadas em rodelas. Juntar o bacalhau. Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. Deitar imediatamente num tabuleiro e levar ao forno bem quente durante 10 minutos. Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitar com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

"es una patata"

23 de novembro de 2010

Mais uma visita...

Como resolvemos manter o time que está ganhando (eu já sabia...), fizemos uma visita com o arquiteto Marcus Lopes para o pontapé inicial do estudo para a implantação da casa.
Como sempre, Marcus com sua maquina "afiada" fotografou o terreno e aproveitou para registrar o visual do condomínio e a vizinhança.

Vamos ilustrar...

 | casa em construção ao lado do terreno |

| "casinha" no condominio |  

 | outra "casinha" no condominio |  


Olha o visual!!! Por certo esse banco não vai ficar vazio por muito tempo...

18 de novembro de 2010

Cebola do Outback

Por certo não vivemos só de vitórias... por vezes algumas derrotas fazem parte da caminhada... basta saber administrar e aprender algo com elas, levantar a cabeça e seguir em frente!

Testando mais uma receita, resolvi ontem me aventurar a fazer uma cebola igual a do Outback... (ta bom!parecida!)
O resultado não foi o melhor... ou melhor dizendo: foi um desastre!

O inicio da receita pedia para cortar a cebola de forma delicada afim de criar as pétalas na bichinha. Até aí tudo bem, consegui fazer os 16 cortes solicitados... maravilha!
Em seguida deixar em água gelada e na geladeira (é claro!) por 2 horas para as pétalas se abrirem... não aconteceu bem assim...
Ai a parte que não consegui realizar com a mesma eficiência, passar no ovo batido com leite e na farinha de rosca por duas vezes...
Resultado: A farinha não grudou por completo e na hora de fritar a casquinha que é o principal não ficou por igual.

Apenas deu para provar alguns pedaços e o restante foi...

Vivendo e aprendendo!

Essa vai ficar até sem fotos... hehehehehehehehe!

Liberado!

No final de semana passado "subimos" para verificar a limpeza do terreno, a primeira tarefa...
Com tudo ok, só faltando a remoção de parte do que foi "roçado", demos sinal verde para o arquiteto Marcus Lopes fazer sua primeira visita e iniciar o estudo para a implantação da casa.

As primeiras fotos postadas no blogg ilustram essa postagem...


| a casa ao fundo pertence ao terreno vizinho e está em fase final de construção. |

8 de novembro de 2010

Chimay Blue

Presenteado por um amigo, degustei no final de semana a belga Chimay Blue. Uma dark strong ale com características únicas.

A nota dos entendidos:

"Coloração marrom/âmbar escura. Creme bege, persistente e um pouco denso. Tostado, café. Final amargo, mas suave. Aroma complexo. Carbonatação média/alta. Álcool presente, mas não prejudica o conjunto."

Na minha opinião uma boa dica para uma degustação, por ser muito forte com presença significante de álcool, e bem de longe para ser bebida da forma que bebemos cerveja, mesmo socialmente...

Vale a experiência!

Brownie do Pedro

Depois do bolo da Giulia, fui quase intimado pelo Pedro para a assinatura de uma receita... filhos!!!

A receita muito fácil e com resultado espetacular.

Ingredientes:

-3 xícaras de açúcar
-2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
-1 e 1/2 xícara de achocolatado em pó
-4 ovos inteiros
-200g de manteiga derretida (um tablete)

Modo de preparo

Misture em uma tigela o açúcar, a farinha e o achocolatado.
Depois acrescente os ovos e a manteiga derretida. Misture tudo.
Não precisa bater no liquidificador, basta misturar com uma
colher, até a mistura ficar homogênea.
Despeje o conteúdo em uma forma untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 ou 30 minutos.

Para acompanhar um sorvetinho de creme e uma calda quente de chocolate que é mole mole de fazer:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2
xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de manteiga e leve ao fogo
médio até engrossar (+/- 5 minutos).

Surpreenda...

Continuando...

Essa semana o primeiro trabalho efetivo no terreno.
A pedido do Marcus Lopes (arquiteto) estamos limpando o terreno para visualizar e finalizar o primeiro estudo para a implantação da casa.
Vou aproveitar o final de semana para verificar como anda o trabalho e pagar o pessoal. Estando tudo ok já agendo com o Marcus a visita.
Como a idéia é iniciar a obra somente no próximo ano, após passar o período das chuvas de verão, o tempo está a nosso favor.
Seguimos devagar e sempre...

2 de novembro de 2010

Bolo da Giulia

Feriado de tempo nublado, sem muito o que fazer... um bolinho rápido com uma receita pesquisada na internet e com resultado surpreendente.

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de achocolatado
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de óleo
1 xícara de agua morna
4 ovos

Preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.
Acrescente a aguar morna, o óleo e os ovos.
Misture bem até obter um creme homogeneo.
Unte um tabuleiro e asse em formo médio por aproximadamente 30 minutos.

Testado e aprovado!

Filé de peixe a belle meunière

Feriado quase em casa... entre uma ida e outra no trabalho, uma receita rápida e muito saborosa.
Aproveitando a feira pertinho de casa arrematamos alguns filés de peixe e outros ingredientes...

O resultado: "Que marravilha!"

Acompanhe no link abaixo a receita e o preparo.

| filé de peixe a belle meunière |

Ruiva...

Um final de tarde ao lado de uma ruiva que vale a pena conferir!
Degustada no Devassa Barra Design o chopp Ruiva desceu redondo.
A nota dos entendidos:

"Coloração âmbar, com um bom creme bege que demorou a se dissipar e marcou as laterais do copo. Pale ale agradável, com notas de lúpulo, madeira e um leve caramelo tanto no sabor quanto no aroma. Leve amargor. Refrescante"

Dessa vez a ruiva deixou a loira no chinelo!!!