26 de agosto de 2011

Medalão de filé mignon ao molho de gorgonzola



Ingredientes
  • 4 medalhões de filé mignon – aproximadamente 110 gramas cada um.
  • 8 batatas médias
  • 150 gramas de queijo gorgonzola
  • 150 ml de creme de leite
  • 100 ml de leite
  • Salsinha picada misturada com azeite
  • Azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal

Modo de preparo

  • Corte as batatas em quatro partes, cozinhe-as e depois as doure numa frigideira com um pouco de azeite. Se preferir deixe-as com a casca. Corrija o sal e reserve.
  • Misture numa vasilha o queijo gorgonzola, o leite e o creme de leite, e aqueça tudo numa frigideira em fogo brando, até começar a derreter o queijo. Reserve.
  • Salgue, sele e doure os medalhões dos dois lados numa frigideira grande com um pouco de azeite. Adicione 50 ml de vinho tinto ou branco se desejar mais umidade e um filé mais ao ponto. Importante a carne não estar gelada, mas a temperatura ambiente. Reserve.
Montagem do prato

  • Num prato coloque os medalhões de um lado, as batatas de outro e entre eles ou sobre o medalhão espalhe o creme de gorgonzola. Dê uma cor ao prato espalhando uma colher de salsinha no azeite sobre as batatas. Sirva imediatamente.


  • Dica quentinha

  • Enquanto a carne é finalizada aqueça o creme de gorgonzola e as batatas, para que nada seja servido frio. As batatas podem ser mantidas no forno pré- aquecido enquanto o prato é finalizado.


  • Harmonização

    Escudo Rojo

    Salve!

    2 comentários:

    mâe disse...

    Tambem fiz , alem de ser muito fácil fiocu uma delicia !E como sobrou molho amanhã vou aproveitar para fazer um " Penne ao gorgonzola "....

    BR disse...

    Ficou uma delicia mesmo... ainda bem que estava na hora certa e no lugar certo!!! hehehehe.